На нашем курсе вы за три интенсивных занятия освоите ключевые навыки, необходимые для успешного старта карьеры бариста. Мы погрузимся в мир кофе, изучая его историю, виды и способы обработки, а также познакомимся с основами техники приготовления идеального эспрессо и правильной работы с молоком.

Наш курс организован в соответствии с международными стандартами, применяемыми признанными профи-бариста по всему миру, что гарантирует качество получаемых знаний и навыков. Если вы уже имеете опыт работы бариста, этот курс вам также пригодится!

Наши занятия помогут вам систематизировать уже имеющиеся знания и дополнить их новыми аспектами, которые могли быть упущены в ходе повседневной работы.

Кроме того, у вас будет возможность получить сертификат международного уровня (SCA CSP: Barista Skills) о прохождении курса за отдельную плату, что станет отличным дополнением к вашему резюме и повысит вашу конкурентоспособность на рынке труда.

Латте-арт — это не просто красивое украшение для кофе, а важный элемент, придающий каждой чашке уникальность и эстетическое удовольствие. На нашем курсе вы освоите все тонкости создания великолепных рисунков на поверхности напитка. Мы подробно разберем ключевые критерии хорошего латте-арта: идеальную текстуру молочной пены, контрастность изображения, симметрию и гармонию форм, а также правильное положение рисунка.

В зависимости от ваших навыков, курс будет адаптирован под ваши нужды. Вы сможете выбрать между освоением основ — таких как «сердца» и «розетты», научитесь уверенно вливать базовые элементы, избавляясь от нежелательных разводов и недостатков, или углубиться в более сложные техники, присущие настоящим латте-артистам.

Кроме того, мы предложим вам множество практических упражнений, которые помогут вам закрепить приобретенные навыки и развить свой стиль в искусстве латте-арта.

Этот курс предназначен для опытных бариста, которые хотят углубить свои знания и навыки в области ручного заваривания кофе. Мы сосредоточимся на тонкостях применения различных способов заваривания и изучим, как разные сорта зерна влияют на вкус конечного продукта. Понимание принципов экстракции и особенности каждого метода — это ключ к созданию идеальной чашки кофе.
На курсе мы детально рассмотрим два популярных метода — иммерсию и пуровер. Курс рассчитан на овладение базовых навыков и знаний для ручного заваривания кофе.

Курс подойдёт для тех, кто хочет научиться заваривать кофе профессионально в домашних условиях.

Мы рассмотрим основные способы приготовления кофе в девайсах, которые можно найти на любой кухне и вместе определим, какой из них по душе вам больше всего. Научимся выбирать зерно в магазинах и разбираться в лучшем. На практике разберём два выбранных метода заваривания и научимся полностью раскрывать вкус кофе с их помощью. Девайсы, которые можем пройти: турка (джезва), гейзерная кофеварка (мокка), френч пресс или обычная чашка.

Наш курс предназначен для всех, кто просто любит кофе, а также для тех, кто только начинает погружаться в профессиональный мир кофейной культуры. Кофейный мир – это действительно увлекательная сфера, в которой есть множество интересных нюансов и хитростей. Мы поговорим о том, что делает кофе особенным и чем он отличается от массовых продуктов.
Вы узнаете, почему современные кофейни выбирают высококачественное сырьё, вместо дешевых вариантов, и как каждая из них стремится выделиться с помощью уникальных предложений. Также обсудим, почему черный кофе становится все более популярным и в чем его уникальность.

На нашем курсе вы сможете задать свои вопросы и подробнее разобраться в этих темах. Мы организуем большую дегустацию свежеобжаренного кофе, будем говорить о различных вкусах и гарантируем глубокое понимание качественного продукта!

Подробнее о курсе:
Помимо базового обучения, в Школе бариста доступны продвинутые и профессиональные уровни по модулям SCA CSP, навыки бариста, ручное заваривание и ознакомительные мероприятия для малого и большого количества людей

 Оставьте свою заявку и тренер свяжется с вами для детального обсуждения

Стоимость и время:
Оговаривается отдельно

Этот курс нацелен на глубокие знания зерна, оборудования, работы с молоком и сервиса. За 20 часов обучения бариста освоит: тонкую настройку разного зерна, практическим тренингам, которые разовьют восприятие вкуса, в цифрах и формулах научимся давать объективную оценку вкуса и находить решения, чтобы раскрыть максимальный потенциал зерна, а также качественно описывать органолиптические нюансы эспрессо в соответствии с терминологией SCA.

Помимо практики и теории, в конце курса бариста проходит 3 практических (оффлайн) и 1 теоретический экзамен (онлайн), благодаря которым подтверждает свою компетенцию продвинутого уровня.

Кроме того, у вас будет возможность получить сертификат международного уровня (SCA CSP: Barista Skills) о прохождении курса за отдельную плату, что станет отличным дополнением к вашему резюме и повысит вашу конкурентоспособность на рынке труда.

В процессе изучения темы ручного заваривания вы познакомитесь с различными степенями обжарки и поймете важность свежести кофе для достижения наилучшего вкусового опыта. Узнав об основных силах заваривания, вы получите представление о различных типах жерновых кофемолок и начале процесса создания идеального напитка. Обсудим ключевые элементы заваривания, такие как соотношение кофе и воды, настройка помола, время и температура заваривания, а также качество воды и фильтровальные материалы, что позволит вам максимально эффективно использовать все возможные способы.

После освоения теории настает время для практического применения знаний. Вы научитесь использованию различных устройств для заваривания, включая фильтр-кофеварки, а также основным процессам заваривания с акцентом на предсмачивание, чтобы раскрылся весь потенциал аромата и вкусовых нот. Важным этапом станет анализ самого процесса, где вы сможете описать заваривание, добиться сбалансированного вкуса, контролировать выход растворимых веществ и оптимальную концентрацию с помощью Brewing Control Chart. Это позволит вам критически оценить каждую чашку кофе и совершенствовать свои навыки, достигая идеального результата.