Байкальский форум: кофе, чай и дикоросы 2024

Байкальский Форум 2024

Байкальский форум:
кофе, чай и дикоросы
2024

30 ноября и 1 декабря в Иркутске в Доме Молодёжи состоялось большое событие, где была насыщенная программа лекций и дегустаций, 4 чемпионата, новый опыт и знакомства!

В рамках форума прошли сразу несколько мероприятий

Чемпионат «Бариста года»

Соревнование, где каждый сможет попробовать свои силы и побороться за звание лучшего. Чемпионат состоял из трёх дисциплин: приготовление эспрессо, молочного напитка с латте-артом и кофе, заваренного альтернативным методом. Победитель получил призовой фонд, право участия во всероссийском чемпионате и шанс выиграть национальную премию «Бариста года».
Чемпионат каптестинг

Быстрый и зрелищный чемпионат состоящий из двух этапов полуфинала и финала.
Триангуляция: перед участником находится три чашки с кофе. Две из них одинаковые. Нужно было определить, какая из трёх чашек отличается от остальных.
Чайные чемпионаты Tea Skills

Tea Skills — это соревнование в навыках дегустации и заваривания чая. Чемпионат призван сформировать стандарт работы с гостем и продемонстрировать ценность чая, как сложного и разнообразного гастрономического продукта. Это место, где сотрудники чайных, кофеен и ресторанных проектов показали свою эрудицию, посмотрели на опыт других и нескучно обсудили актуальные вопросы друг с другом и судьями.
Выставка поставщиков и лекторий

На выставке были поставщики профессионального оборудования и ингредиентов, решения для работы баров, ресторанов, кофеен, возможность всё попробовать, открыть для себя новые горизонты и перспективы сотрудничества.

Оба дня форума одновременно с чемпионатам был организован лекторий. Там выступали приглашённые спикеры, эксперты ресторанной индустрии.
Была организована зона дегустаций — кофе, чая и других продуктов.

Кому было полезно?

На Форуме встретились владельцы, менеджеры и управляющие кофеен, баров, ресторанов; предприниматели; бариста, бармены и другие специалисты индустрии; истинные любители кофе и чая.

Призовые места участников чемпионатов

Наша цель — сделать кофейную и чайную культуру более доступной и востребованной. Мы видим чемпионат, как способ создать сообщество, бариста, чайные мастера и новички могут учиться друг у друга, делиться идеями и развивать навыки

Чемпионат Бариста Года

1 место - Сорокин Владислав, Даблби, Иркутск
2 место - Сергеев Павел, smart day, Иркутск
3 место - Воронецких Владимир, Даблби, Иркутск

Tea Skills Дегустация

1 место - Мулихин Максим, Иркутск
2 место - Негороженко Екатерина, Altas, Иркутск
3 место - Сергеев Павел, smart day, Иркутск

Tea Skills: Заваривание

1 место - Плохов Андрей, Иркутск
2 место - Латыпова Ксения, Ти Поинт, Владивосток
3 место - Смирнов Никита, Atlas, Иркутск

Чемпионат Каптестинг

1 место - Костюков Игорь, Кофе Центр, Хабаровск
2 место - Олтинбоева Ойдина, Даблби, Иркутск
3 место - Никуличев Роман, Atlas, Иркутск

Поздравляем победителей!

Полный фото отчет

Где прошёл Форум?

Форум прошёл в Доме молодёжи — современной и просторной площадке, где разместились сразу несколько мероприятий: 2 чайных чемпионата, каптестинг, чемпионат "Бариста Года" выставка производителей, отдельный зал для лекций и зона дегустаций.

Бывший кинотеатр с огромным экраном стал идеальной ареной для Чемпионата «Бариста года», где выступления участников транслировались с разных ракурсов, показывая их выступления в мельчайших деталях.

Адрес: г. Иркутск, ул. Декабрьских Событий, 102/1.

Организатор